こんには!シェフ工藤です。

ここのところ主菜の紹介が続いていますので副菜などを少々やってみましょうかね。

今回は「中華春雨サラダ」

以前にも画像だけをちょろっと出したことがある御品となります。
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まだ小学生の頃に給食献立で食べたことのある懐かしい味に仕上がりますよ。

それでは作ります。
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材料


3〜5人前

○春雨         60g
○きゅうり       1本
○ニンジン       1/3本くらい
○ハム         4枚

調味
★砂糖         大さじ3
★醤油         大さじ2
★酢          大さじ2
★ごま油        大さじ2くらい
★水          1Cup(200cc)

すりゴマ        好きなだけ(多めがおすすめ)

作り方


ポイント


1、春雨は戻さずに乾燥のまま使用
2、きゅうりは煮込まず後から加える

そんなところでしょうか。とても簡単です。

材料の下ごしらえ


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1、きゅうり、ニンジン、ハムは千切りにしておきます。
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2、春雨は長ければ鍋径に収まるようにキッチンバサミなどでカットしておくと楽です。

作ります


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1,★の調味を全て鍋に入れて火にかけます。
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2,沸騰していないうちに、きゅうり以外の○材料を1の調味に投入
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3,次第に春雨がヒタヒタになってきます。菜箸などで調味に沈めてやります。
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4,鍋フタを少々ずらして沸かします。ほんの1〜2分で沸くので離れないように。
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5,沸いたら火から下ろしてフタを閉じ、そのまま20〜30分程度放置して粗熱をとります。
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6,ある程度冷めたところで千切りきゅうりを投入
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7,すりゴマもドバっと投入
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8、よく混ぜ合わせます。
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完成です。

食べる!


作ってすぐに食べても、きゅうりの食感が残っていてとても美味しいのですが、冷蔵庫で冷やして小皿で箸休めとして頂くのもオススメです。

日持ちは冷蔵庫内タッパー保管で5日が限界ですね。それ以上になるときゅうりから水分が抜けきってしまい食感も落ちますし、見た目もよろしくなくなります。

できれば3日以内に召し上がっていただけたら、そう思います。

味は「ゴマ甘酢」ですので、お好きな方が多いのではないでしょうか?

お惣菜コーナーでも並んでいることの多い御品ですが、自分で作れば大量に作って好きなだけいただけますよ。

ぜひ!

作ってみてください。

今回も最後までご覧いただきありがとうございました。

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