みなさん今晩は!
シェフ工藤です。
またしても1月のご無沙汰となってしまいましたが、皆々様におかれましてはお変わりなくお過ごしでしたでしょうか?
それにしても今年は暑い日が続いております。暑いだけならまだしも気候も前例の無いレベルの荒れ模様です。
この天候をもたらす気圧配置はまだ継続しそうですので、レジャーで海や山にお出かけの皆様は、天気の急変に対しあらかじめ備えていただきたいと思います。
自然に抗うことは不可能です。何が起きても不思議ではないのが自然というものの真の姿です。
さて!
この一月、ほぼほぼ工場勤務に集中していたのですが、それでも細々とチマチマと色々やっていました。
その一つが「パン作り」

こんなのや

こんなのを焼いたりしていました。
なにせバンズってそこいらで簡単に売っていないでしょ?
だから簡単にハンバーガーとか作れないんですね。
マックいた頃には右向きゃバンズ、左向いてもバンズ、振り返ってもバンズという環境だったので当たり前にありそうな気がしていたのですが、市中には普通に流通していない代物なんですよ。
一般市民は食パンを食え!ハンバーガー食べたいなら店で買え?
ってことなんですかね。。。
で、小癪な僕は自分で焼いてみました。
まあ普通のバンズ作りは攻略です。
かなり美味いですよ。すでに売り物にできるレベルv。
ただねえ、普通では面白くない。
面白くないんですよ。
そこで僕が目を付けたのはローカロリーのバンズ。
コンビニでふすまパンとか売ってますよね?
あれですよ。
ふすまとは表皮のことです。通常の小麦粉はこのふすまと胚芽が取り除かれて精製したものなのですが、ふすまパンってのはこの表皮部分を使用して作ったパンのことです。
糖質はなんと約99%もオフ!!(まじか!)
ここ数年、体脂肪率コントロールに苦しむ僕が取り組むにピッタリのテーマではありませんか!
ところが、、、
ふすま、売ってねえ(汗)
仕方ない、全粒粉でやってみるか!
ということで全粒粉で作るロールパン、そのプロセスはまた明日!
今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました。
・【OYAJI飯】マック店長だった僕のとっておき「ふわふわホットケーキ」
・【OYAJI飯】マック店長だった僕の「これが真のエッグマフィンレシピ」
・【OYAJI飯】マック店長だった僕の「ジューシー朝マックソーセージパティ」のレシピ
・【OYAJI飯】マック店長だった僕の「ジューシー朝マックソーセージパティ」焼き方
・【OYAJI飯】マック店長だった僕の「懐かしフランクバーガー」レシピ
シェフ工藤です。
またしても1月のご無沙汰となってしまいましたが、皆々様におかれましてはお変わりなくお過ごしでしたでしょうか?
平成30年7月豪雨災害により犠牲となられた方々に対し、深く哀悼の意を表しますとともに、被災された方、ご家族ならびに関係者の皆様に謹んでお見舞い申し上げます。
それにしても今年は暑い日が続いております。暑いだけならまだしも気候も前例の無いレベルの荒れ模様です。
この天候をもたらす気圧配置はまだ継続しそうですので、レジャーで海や山にお出かけの皆様は、天気の急変に対しあらかじめ備えていただきたいと思います。
自然に抗うことは不可能です。何が起きても不思議ではないのが自然というものの真の姿です。
さて!
この一月、ほぼほぼ工場勤務に集中していたのですが、それでも細々とチマチマと色々やっていました。
その一つが「パン作り」

こんなのや

こんなのを焼いたりしていました。
なにせバンズってそこいらで簡単に売っていないでしょ?
だから簡単にハンバーガーとか作れないんですね。
マックいた頃には右向きゃバンズ、左向いてもバンズ、振り返ってもバンズという環境だったので当たり前にありそうな気がしていたのですが、市中には普通に流通していない代物なんですよ。
一般市民は食パンを食え!ハンバーガー食べたいなら店で買え?
ってことなんですかね。。。
で、小癪な僕は自分で焼いてみました。
まあ普通のバンズ作りは攻略です。
かなり美味いですよ。すでに売り物にできるレベルv。
ただねえ、普通では面白くない。
面白くないんですよ。
そこで僕が目を付けたのはローカロリーのバンズ。
コンビニでふすまパンとか売ってますよね?
あれですよ。
ふすまとは表皮のことです。通常の小麦粉はこのふすまと胚芽が取り除かれて精製したものなのですが、ふすまパンってのはこの表皮部分を使用して作ったパンのことです。
糖質はなんと約99%もオフ!!(まじか!)
ここ数年、体脂肪率コントロールに苦しむ僕が取り組むにピッタリのテーマではありませんか!
ところが、、、
ふすま、売ってねえ(汗)
仕方ない、全粒粉でやってみるか!
ということで全粒粉で作るロールパン、そのプロセスはまた明日!
今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました。
その他のマック店長だったレシピシリーズ
・【OYAJI飯】マック店長だった僕のとっておき「ふわふわホットケーキ」
・【OYAJI飯】マック店長だった僕の「これが真のエッグマフィンレシピ」
・【OYAJI飯】マック店長だった僕の「ジューシー朝マックソーセージパティ」のレシピ
・【OYAJI飯】マック店長だった僕の「ジューシー朝マックソーセージパティ」焼き方
・【OYAJI飯】マック店長だった僕の「懐かしフランクバーガー」レシピ
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